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1、去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:良子文库 保证食品安全的管理制度一、食品从业人员健康管理制度二、食品从业人员培训管理制度三、食品安全管理员制度四、食品安全自检自查与报告制度五、食品进货查验和查验记录制度六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度七、食品经营过程与控制制度八、食品贮存管理制度九、散装食品标签标注管理制度一十、不合格食品召回及处理制度一十一、临近保质期食品管理制度一十二、废弃物处置制度一十三、食品安全突发事件应急处置方案一十四、投诉受理制度一十五、食品批发销售记录制度一十六、食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度一十七、餐饮服务单位投诉受理制度一十八、食品添加剂使用公示制度食品从业人员健康管理制度一、建立并执行从业人员健康管理制度。
2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
4、三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
5、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
6、2二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括。
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